一年一度的端午节即将来临，许多糖尿病患者却在为“吃”犯愁，既想与家人共享美酒佳肴，又担心引起血糖升高。其实只要糖尿病友掌握好下面的饮食原则，照样能过一个健康、快乐的节日。

        一、“换”出新口味

        营养学上将能产生90千卡热量的食物称为一个“食品交换份”，也就是说每个“食品交换份”的食物所含的热量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，一个“食品交换份”的食物相当于米面25克，绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、廋肉50克，鸡蛋50克、油10克等等。

        同类食品其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大体相当。同一类当中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变，例如，在谷薯类当中，1两大米可以和1两白面、1两玉米面、1两干粉条及6-8块苏打饼干交换;在肉蛋当中，1两廋肉可以和1个鸡蛋、2两鱼虾、2两豆腐干、5两豆腐相互交换。因此，运用食品交换法，糖尿病友就可以比较自由地选择不同的食物，品尝不同佳肴，使饮食不再单调。

        二、菜肴油水不宜大

        节日的饭菜往往油水比较多，不可认为大油大肉炒的菜，只吃菜就没关系，其实菜中的油也不少。糖尿病人尽量多吃些清淡的蔬菜，如芹菜、瓜菜、白菜、萝卜等等，不要吃煎炸食品。

        三、副食当饭不可取

        有人认为饭（即主食）属于碳水化合物，应当少吃。。而肉蛋类副食不含糖，多吃点无妨，其实不然。肉蛋的主要成分蛋白质和脂肪，这些物质在体内同样能转变成糖，吃多了同样能升高血糖，而且还会引起高血脂及肥胖有糖尿病肾病的患者，要限制高蛋白质过多，会加重肾脏的负担。

        三、水果能吃有讲究

        水果尽管含有糖分，但同时也富有大量水分及多种维生素，因此，糖尿病人不必对水果一概拒绝，关键是要掌握吃水果的要领。首先只有血糖控制良好的糖尿病人才可以吃水果，如果血糖过高则应以黄瓜西红柿代替水果；其次，尽量选择糖分低的水果如草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、橙子、苹果、梨、葡萄、木瓜、火龙果等；第三，通常将水果作为加餐食品，在两餐之间（如上午10点和下午3点左右）或睡前吃，不要在餐后立即吃水果；第四，每次量不宜多，一次吃的水果量应限制在0.5个交换单位折合成低糖水果大约200克，为了保持热量平衡，同时应减少25克左右的主食。每天吃水果最多不超过两次。

        四、坚果好吃不多食

       坚果仁属于富含脂肪的高热量食品，一克脂肪可产生9千卡的热量，是糖类和蛋白质的两倍多，这类食品吃得过多会导致热量摄入大大增加，血糖升高；另外大量摄入还可升高血脂。因此糖尿病友一天最多吃1-2两瓜子或花生，同时，要把坚果的热量从主食里扣除，例如，吃75克的带壳葵花子，应少吃2两馒头。

        五、点到为止莫贪杯

        酒精对糖尿病病人是弊多利少。这是因为：1，酒精只能提供热量，几乎不含其它营养素；2，糖尿病病人可能因饮酒而影响正常进食，不利于饮食控制；3，长期大量饮酒能损害肝脏，诱发胰腺炎，升高血脂，引起脂肪肝；酒精能抑制肝糖异生，糖尿病人如果空腹饮酒，极易发生低血糖。所以，糖尿病病人不宜饮酒，节日期间实在推不掉的话，只能少量饮用啤酒（不超过4两）或葡萄酒（不超过2两）。

        六、增饭加药不可取

        在节日期间，饭菜丰盛可口，许多病友饭吃的多了，就加大降糖药物用量，这是不可采取的。因为，多吃药不但不会取得理想的效果，副作用也随之加大。

        七、“无糖”食品勿多吃

        “无糖”糕点的确给喜欢吃甜的糖尿病友带来了福音，加之这类食品往往以“无糖”或“降糖”食品的美名，所以，不少病人觉得这类食品可以随意吃。其实，所谓“无糖”糕点是没有蔗糖，但糕点是粮食作的，是多糖，同样会产生热量，故不能随便多吃。

        八、定时定量须恪守

        节假日中生活往往不规律，餐时、餐次、饭量、睡眠要定点，同时也会影响到正常的打针吃药，甚至因故忘记用药，进而导致血糖失控。因此糖尿病人应尽可能保持平日的生活起居，规律进餐及用药。

        最后，送给糖尿病友四句话：“五匹马车不放松，起居有常须遵守；精神愉快勿过劳；欢欢喜喜度端午”。